INGREDIENSER:
- 1 st LOHI regnbågslaxfilé
- Nudelsoppa:
- ½ st rädisa
- 1 st morot
- 1 st schalottenlök
- 3 st champinjoner
- 3 st blad av kinakål
- 100 g soba-nudlar
- 1 st kokt ägg (4 min)
- Buljong:
- 3 dl grönsaksbuljong
- 1 tsk misopasta
- 1 tsk färsk ingefära
- ½ vitlöksklyfta
- 2 msk sojasås
- 2 msk limejuice
TILLAGNING:
- Hacka grönsakerna och skär regnbågslaxfilén i 3 bitar.
- Koka buljongen och nudlarna.
- Häll den varma buljongen över nudlarna, de råa grönsakerna och ägget.
- Stek laxen i en varm, lätt saltad stekpanna i 40-50 sekunder per sida strax före servering.
- Lägg de stekta regnbågslaxskivorna ovanpå soppan och servera.
