Asiatisk nudelsoppa med regnbågslax

INGREDIENSER:

• 1 st LOHI regnbågslaxfilé
• Nudelsoppa:
• ½ st polkabeta
• 1 st morot
• 1 st schalottenlök
• 3 st champinjoner
• 3 st blad av kinakål
• 100 g soba-nudlar
• 1 st kokt ägg (4 min)
• Buljong:
• 3 dl grönsaksbuljong
• 1 tsk misopasta
• 1 tsk färsk ingefära
• ½ vitlöksklyfta
• 2 msk sojasås
• 2 msk limejuice

TILLAGNING:

1. Hacka grönsakerna och skär regnbågslaxfilén i 3 bitar.
2. Koka buljongen och nudlarna.
3. Häll den varma buljongen över nudlarna, de råa grönsakerna och ägget.
4. Stek regnbågslaxen enligt anvisningarna på förpackningen och dela den i mindre bitar. Om du vill kan du ta bort skinnet från filéerna efter stekningen.
5. Lägg de stekta regnbågslaxskivorna ovanpå soppan och servera.